Das ist absolut kein Problem, denn für beides gibt es fantastische Alternativen! Wenn du Soja meiden musst, kannst du statt Tofu sogenannten Kichererbsen-Tofu (auch bekannt als Burmese Tofu) verwenden. Dieser lässt sich ähnlich gut marinieren, hat aber eine etwas weichere Konsistenz. Eine weitere tolle Option, falls du nur Soja und kein Gluten meiden musst, ist Seitan. Er hat eine deutlich festere, fleischähnliche Textur und nimmt die Teriyaki-Marinade ebenfalls hervorragend auf. So musst du auf den Genuss der Spieße keinesfalls verzichten.

Bei einer Glutenunverträglichkeit ist der Austausch noch einfacher. Statt herkömmlicher Sojasauce greifst du einfach zu Tamari. Das ist eine japanische Sojasauce, die traditionell ohne oder nur mit sehr wenig Weizen hergestellt wird – achte hier aber zur Sicherheit auf den „glutenfrei“-Hinweis auf der Flasche. Eine komplett soja- und glutenfreie Alternative sind Coconut Aminos. Diese Würzsauce aus Kokosblütennektar ist etwas milder und süßer, bringt aber eine vergleichbare Umami-Tiefe mit und passt geschmacklich wunderbar in die Teriyaki-Sauce.

Diese Spieße sind unglaublich vielseitig und passen zu den unterschiedlichsten Gelegenheiten! Sie sind der absolute Star bei jeder Grillparty oder einem gemütlichen Barbecue mit Freunden im Garten. Durch die Spießform sind sie praktisches Fingerfood, das sich jeder ganz unkompliziert nehmen kann. Sie überzeugen garantiert auch Gäste, die sonst vielleicht skeptisch gegenüber Tofu sind, denn der süß-salzige Teriyaki-Geschmack ist ein echter Klassiker, den fast jeder liebt. Sie bringen eine willkommene Abwechslung zwischen vegane Würstchen und Gemüsespieße auf den Grill.

Aber auch abseits vom Grill machen sie eine tolle Figur. Wie wäre es zum Beispiel als Highlight für ein asiatisches Buffet bei einer Feier oder als besonderes Abendessen unter der Woche, wenn du dir etwas Gutes tun möchtest? Da man sie wunderbar vorbereiten kann, eignen sie sich auch hervorragend für ein Picknick im Park oder als Beitrag zu einem Potluck. Sie schmecken sowohl warm vom Grill als auch bei Raumtemperatur köstlich und sehen dabei immer appetitlich aus.

Aber ja, die Reste sind fast genauso lecker wie das frische Gericht! Bewahre die Tofu-Spieße und den Sesam-Reis am besten getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So halten sie sich problemlos für zwei bis drei Tage. Die kalten Tofu-Stücke schmecken fantastisch, wenn du sie vom Spieß nimmst und in einen Wrap mit frischem Salat und etwas veganer Mayo wickelst oder sie als proteinreiche Einlage für einen schnellen Asia-Salat zum Mittagessen verwendest.

Wenn du die Spieße lieber wieder warm genießen möchtest, empfehlen wir, sie für ein paar Minuten im Ofen oder in einer heißen Pfanne zu erwärmen. So wird der Tofu wieder schön knusprig. Die Mikrowelle funktioniert zwar auch, kann den Tofu aber etwas weicher machen. Ein kleiner Profi-Tipp: Gib einen winzigen Schuss Wasser oder etwas frische Teriyaki-Sauce über die Spieße, bevor du sie aufwärmst. So werden sie wieder herrlich saftig und schmecken fast wie frisch vom Grill.

Um die Aromen der Teriyaki-Spieße perfekt zu ergänzen, eignen sich Getränke, die eine schöne Balance aus Säure und leichter Süße mitbringen. Bei den alkoholfreien Optionen ist ein hausgemachter Eistee – zum Beispiel auf Basis von grünem oder schwarzem Tee mit einem Spritzer Zitrone – eine exzellente Wahl. Auch eine spritzige, nicht zu süße Limonade, etwa mit Yuzu, Limette oder Ingwer, bietet einen erfrischenden Kontrast zur reichhaltigen Sauce und reinigt den Gaumen. Selbst ein einfaches Mineralwasser mit frischen Minzblättern oder Gurkenscheiben ist ein wunderbar leichter Begleiter.

Wenn du gerne ein alkoholisches Getränk dazu genießen möchtest, ist ein trockener oder feinherber Riesling eine fantastische Paarung. Seine präsente Säure und die leichten Fruchtnoten schneiden wunderbar durch die Süße der Sauce. Auch ein helles, spritziges Bier wie ein japanisches Lager oder ein klassisches Pils passt hervorragend. Die Kohlensäure erfrischt und harmoniert toll mit den Röstaromen vom Grill. Für ein besonders authentisches Erlebnis kannst du die Spieße natürlich auch mit einem gekühlten, trockenen Sake servieren – eine Kombination, die in Japan sehr beliebt ist.

Sehr gute Frage! Obwohl die Teriyaki-Sauce schon unglaublich lecker ist, gibt es ein paar Kniffe, um das Geschmackserlebnis noch aufregender zu gestalten. Du kannst bereits die Marinade wunderbar erweitern. Gib zum Beispiel eine kleine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu, um eine dezente Rauchnote zu erzeugen, die perfekt zum Grillen passt. Für eine angenehme Schärfe sorgen ein paar Chiliflocken oder ein Teelöffel Sriracha. Eine weitere spannende Idee ist der Abrieb einer halben Bio-Orange in der Sauce – die fruchtige Note harmoniert fantastisch mit der Sojasauce.

Auch beim Anrichten kannst du noch für das gewisse Etwas sorgen. Röste zusätzlich zum Sesam eine Handvoll gehackter Erdnüsse oder Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett an und streue sie vor dem Servieren über die Spieße. Das sorgt für einen tollen Crunch und ein nussiges Aroma. Frische Kräuter sind ebenfalls ein Game-Changer: Ein paar Blätter Koriander oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln bringen eine wunderbare Frische ins Spiel, die einen tollen Kontrast zur intensiven Sauce bildet. Ein letzter Spritzer Limettensaft direkt vor dem Essen weckt alle Aromen noch einmal auf.