Zubereitung

1. Schritt 1

   1

   Gemüse und Tofu vorbereiten

   Das gesamte Gemüse waschen und putzen. Paprika entkernen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in Spalten zerteilen. Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Den Tofu gut abtropfen lassen, leicht auspressen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

   15 Min.

   Tipp: Um den Tofu besonders knusprig zu bekommen, kann er vor dem Marinieren kurz in etwas Speisestärke gewendet werden.

   Gemüse und Tofu vorbereiten

   Das gesamte Gemüse waschen und putzen. Paprika entkernen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in Spalten zerteilen. Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Den Tofu gut abtropfen lassen, leicht auspressen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

   15 Min.

   Tipp: Um den Tofu besonders knusprig zu bekommen, kann er vor dem Marinieren kurz in etwas Speisestärke gewendet werden.
2. Schritt 2

   2

   Marinade anrühren und marinieren

   In einer großen Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Ahornsirup, gepressten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen. Das vorbereitete Gemüse und die Tofuwürfel in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

   5 Min.

   Tipp: Je länger das Gemüse und der Tofu marinieren, desto intensiver wird der Geschmack. Ideal sind 1-2 Stunden.

   Marinade anrühren und marinieren

   In einer großen Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Ahornsirup, gepressten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen. Das vorbereitete Gemüse und die Tofuwürfel in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

   5 Min.

   Tipp: Je länger das Gemüse und der Tofu marinieren, desto intensiver wird der Geschmack. Ideal sind 1-2 Stunden.
3. Schritt 3

   3

   Spieße stecken

   Falls Holzspieße verwendet werden, diese für ca. 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Das marinierte Gemüse und den Tofu abwechselnd auf die Grillspieße stecken. Achte darauf, die Stücke nicht zu eng aneinander zu pressen, damit sie gleichmäßig garen können.

   5 Min.

   Tipp: Für eine besonders bunte Optik die verschiedenen Gemüsesorten und den Tofu in einer sich wiederholenden Reihenfolge aufstecken.

   Spieße stecken

   Falls Holzspieße verwendet werden, diese für ca. 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Das marinierte Gemüse und den Tofu abwechselnd auf die Grillspieße stecken. Achte darauf, die Stücke nicht zu eng aneinander zu pressen, damit sie gleichmäßig garen können.

   5 Min.

   Tipp: Für eine besonders bunte Optik die verschiedenen Gemüsesorten und den Tofu in einer sich wiederholenden Reihenfolge aufstecken.
4. Schritt 4

   4

   Erdnuss-Dip zubereiten

   Während die Spieße marinieren, den Dip zubereiten. In einer kleinen Schüssel Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Chiliflocken verrühren. Nach und nach das lauwarme Wasser unterrühren, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   5 Min.

   Tipp: Sollte der Dip zu fest sein, einfach löffelweise mehr Wasser zugeben. Ist er zu flüssig, etwas mehr Erdnussmus einrühren.

   Erdnuss-Dip zubereiten

   Während die Spieße marinieren, den Dip zubereiten. In einer kleinen Schüssel Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Chiliflocken verrühren. Nach und nach das lauwarme Wasser unterrühren, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   5 Min.

   Tipp: Sollte der Dip zu fest sein, einfach löffelweise mehr Wasser zugeben. Ist er zu flüssig, etwas mehr Erdnussmus einrühren.
5. Schritt 5

   5

   Spieße grillen

   Den Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den heißen Rost legen und von allen Seiten ca. 10-15 Minuten grillen, bis das Gemüse gar ist und schöne Grillstreifen hat. Die Spieße dabei mehrmals wenden. Die restliche Marinade kann während des Grillens mit einem Pinsel auf die Spieße aufgetragen werden.

   15 Min.

   Tipp: Die Grillpfanne leicht mit Öl einpinseln, damit die Spieße nicht anhaften.

   Spieße grillen

   Den Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den heißen Rost legen und von allen Seiten ca. 10-15 Minuten grillen, bis das Gemüse gar ist und schöne Grillstreifen hat. Die Spieße dabei mehrmals wenden. Die restliche Marinade kann während des Grillens mit einem Pinsel auf die Spieße aufgetragen werden.

   15 Min.

   Tipp: Die Grillpfanne leicht mit Öl einpinseln, damit die Spieße nicht anhaften.
6. Schritt 6

   6

   Servieren

   Die fertigen Gemüsespieße vom Grill nehmen und auf einer Platte anrichten. Den Erdnuss-Dip in einer separaten Schale dazu servieren. Optional mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen garnieren und sofort genießen.

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   Servieren

   Die fertigen Gemüsespieße vom Grill nehmen und auf einer Platte anrichten. Den Erdnuss-Dip in einer separaten Schale dazu servieren. Optional mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen garnieren und sofort genießen.

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