Entdecke Quinoa: Das glutenfreie Pseudogetreide voller pflanzlicher Proteine. Alles zu Nährwerten, Zubereitung und leckeren veganen Rezepten.
Quinoa gilt als hervorragende pflanzliche Proteinquelle, da es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und somit ein vollständiges Aminosäureprofil bietet. Das Pseudogetreide ist zudem reich an Eisen, Magnesium, Zink und Mangan sowie wertvollen Ballaststoffen. Mit etwa 370 Kalorien pro 100 Gramm (ungekocht) liefert es komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie spenden.
In der veganen Küche ist Quinoa extrem vielseitig und dient oft als glutenfreie Basis für Buddha Bowls, sättigende Salate oder als Beilage statt Reis. Auch für die Zubereitung von pflanzlichen Bratlingen, gefülltem Gemüse oder als süßer Frühstücksbrei eignet sich das Korn hervorragend. Durch seinen leicht nussigen Eigengeschmack harmoniert es sowohl mit herzhaften Gewürzen als auch mit Früchten.
Ungekochter Quinoa sollte trocken, dunkel und kühl in einem luftdicht verschlossenen Gefäß gelagert werden, wo er sich bis zu einem Jahr hält. Gekochter Quinoa kann im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose etwa zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Eine trockene Lagerung ist essenziell, um das Korn vor Feuchtigkeit und Schädlingsbefall zu schützen.
Da Quinoa von Natur aus glutenfrei ist, stellt es eine ideale Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Weizensensitivität dar. Der niedrige glykämische Index sorgt für einen stabilen Blutzuckerspiegel, was Heißhungerattacken vorbeugen kann. Allerdings enthält die Schale Saponine, die bei sehr empfindlichen Mägen leichte Reizungen verursachen können, weshalb gründliches Waschen wichtig ist.
Beim Kauf sollte bevorzugt auf Bio-Qualität und Fairtrade-Siegel geachtet werden, um eine pestizidfreie Ernte und faire Arbeitsbedingungen in den Anbauländern zu unterstützen. Es gibt weiße, rote und schwarze Sorten sowie einen Mix daraus, die sich leicht in Garzeit und Bissfestigkeit unterscheiden. Achten Sie darauf, dass die Verpackung unbeschädigt ist, um Verunreinigungen auszuschließen.
Vor dem Kochen muss Quinoa gründlich unter heißem Wasser in einem feinen Sieb abgespült werden, um die bitteren Saponine der äußeren Schicht zu entfernen. Anschließend wird das Korn im Verhältnis 1:2 mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgekocht und bei niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Minuten gegart, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Nach dem Kochen sollte man den Quinoa kurz quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Weitere wichtige Informationen zum Thema
Der Verzehr von rohen, unbehandelten Quinoasamen wird im Allgemeinen nicht empfohlen, da sie für das menschliche Verdauungssystem schwer aufzuschließen sind. Die enthaltenen Bitterstoffe und komplexen Strukturen können das Wohlbefinden im Magen-Darm-Trakt beeinträchtigen. Wer das Pseudogetreide dennoch ungekocht nutzen möchte, sollte auf speziell verarbeitete Quinoa-Flocken oder gepufften Quinoa zurückgreifen, die bereits hitzebehandelt wurden und somit bekömmlicher sind.
Eine weitere Möglichkeit, die Körner ohne Kochen zu genießen, ist das Keimen. Durch den Keimvorgang werden enzymatische Prozesse in Gang gesetzt, die die Verdaulichkeit verbessern und die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe erhöhen können. Gekeimter Quinoa besitzt eine weichere Konsistenz und bereichert Salate oder Müslis mit einer frischen, knackigen Note, die gut in eine bewusste Ernährung passt.
Aufgrund seines milden Geschmacks und der gut verträglichen Inhaltsstoffe kann das Inka-Korn eine sinnvolle Ergänzung im Speiseplan von Babys ab etwa dem achten Lebensmonat darstellen. Die enthaltenen Mineralstoffe und pflanzlichen Proteine können das normale Wachstum und die Entwicklung unterstützen. Wichtig ist jedoch, die Körner besonders gründlich zu waschen und sehr weich zu kochen, um eine optimale Bekömmlichkeit für den noch sensiblen Verdauungstrakt sicherzustellen.
Für den Einstieg empfiehlt es sich, das gekochte Pseudogetreide zu pürieren, um eine feine Konsistenz zu erreichen, die das Schlucken erleichtert. Da es glutenfrei ist, bietet es zudem eine gute Alternative zu weizenhaltigen Breien. Eltern sollten jedoch immer mit kleinen Mengen beginnen, um die individuelle Verträglichkeit zu testen und so einen sanften Übergang zur Familienkost zu ermöglichen.
Das Keimen von Quinoa ist ein einfacher Prozess, der nur wenig Zubehör erfordert. Zunächst müssen die Samen gründlich gewaschen werden, um die Saponine zu entfernen, bevor man sie für etwa vier bis sechs Stunden in kaltem Wasser einweicht. Nach dem Abgießen werden die Körner in ein Keimglas oder ein Sieb gegeben, das an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur steht. Wichtig ist, die Samen zwei- bis dreimal täglich mit frischem Wasser zu spülen, um sie feucht zu halten und Schimmelbildung vorzubeugen.
Bereits nach 24 bis 48 Stunden zeigen sich die ersten kleinen Keimlinge. Diese Sprossen haben einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack und können direkt verzehrt werden. Durch den Keimprozess werden bestimmte Nährstoffe für den Körper besser zugänglich gemacht, was einen positiven Beitrag zur Nährstoffversorgung leisten kann.
Gekochter Quinoa eignet sich hervorragend für das sogenannte Meal Prepping und lässt sich problemlos einfrieren. Um die Qualität zu erhalten, sollte das gekochte Korn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Anschließend kann es portionsweise in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln verpackt werden. Es ist ratsam, die Luft so weit wie möglich aus dem Beutel zu drücken, um Gefrierbrand zu vermeiden und den Geschmack zu bewahren.
Im Tiefkühlfach hält sich das Pseudogetreide etwa drei bis sechs Monate. Zum Auftauen kann es einfach über Nacht in den Kühlschrank gestellt oder direkt in der Pfanne mit etwas Wasser oder Öl erhitzt werden. Diese Methode spart Zeit im Alltag und stellt sicher, dass man stets eine hochwertige pflanzliche Beilage zur Hand hat, die sich schnell in diverse Gerichte integrieren lässt.
Obwohl das Pseudogetreide viele Vorteile bietet, wird der Anbau in Monokulturen in den Ursprungsländern mitunter kritisch betrachtet, insbesondere im Hinblick auf den Wasserverbrauch in trockenen Regionen. Die weltweit gestiegene Nachfrage hat dazu geführt, dass Anbauflächen ausgeweitet wurden, was in sensiblen Ökosystemen eine Herausforderung für die Bodenqualität darstellen kann. Zudem verursachen die langen Transportwege von Südamerika nach Europa CO2-Emissionen, die die Ökobilanz im Vergleich zu heimischem Getreide belasten.
Verbraucher, die auf Nachhaltigkeit achten, können mittlerweile auf Quinoa aus europäischem oder sogar deutschem Anbau zurückgreifen, der immer häufiger angeboten wird. Alternativ bieten sich auch heimische Pflanzen wie Hirse oder Buchweizen an, die ähnliche Verwendungsmöglichkeiten in der Küche haben und durch kurze Transportwege punkten. Ein bewusster Wechsel zwischen diesen Optionen kann dazu beitragen, ökologische Ressourcen zu schonen.
Gründer von eat-vegan.de & Experte für pflanzliche Kulinarik. Mario verbindet 4 Jahre Erfahrung in der veganen Küche mit der Leidenschaft für nachhaltigen Genuss. Als Rezeptentwickler und Food-Autor zeigt er, dass vegane Ernährung nicht Verzicht, sondern Vielfalt bedeutet. Sein Fokus liegt auf alltagstauglichen Rezepten, die auch ohne Ersatzprodukte überzeugen. Man muss aber auch sagen dass er auch gerne Rezepte über Fleisch und ähnliches erstellt. Siehe dafür seinen Blog www.pastaweb.de
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Quinoa, wissenschaftlich als Chenopodium quinoa bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Obwohl es in der Küche ähnlich wie Getreide verwendet wird, handelt es sich botanisch gesehen um ein sogenanntes Pseudogetreide. Das bedeutet, dass Quinoa nicht zu den Süßgräsern wie Weizen, Roggen oder Reis gehört, sondern vielmehr eng mit Blattgemüsen wie Spinat, Mangold und Rote Bete verwandt ist. Die Pflanze stammt ursprünglich aus der Andenregion Südamerikas, wo sie seit über 5.000 Jahren kultiviert wird. Für die Inkas war die Pflanze heilig; sie nannten sie „Chisaya Mama“, was so viel wie „Mutter aller Körner“ bedeutet. Die Pflanze ist extrem widerstandsfähig und gedeiht auch in Höhenlagen von bis zu 4.000 Metern, wo sie extremen Witterungsbedingungen wie Frost, intensiver Sonneneinstrahlung und Trockenheit trotzt. Diese Robustheit spiegelt sich in der Nährstoffdichte der kleinen Samen wider, die in den letzten Jahrzehnten weltweit einen beispiellosen Siegeszug in der modernen, gesundheitsbewussten Küche angetreten haben. In der veganen Ernährung hat sich das Korn aufgrund seines außergewöhnlichen Nährstoffprofils als unverzichtbares Grundnahrungsmittel etabliert, das weit mehr ist als nur eine Sättigungsbeilage.
Geschmacklich und optisch bietet das Pseudogetreide eine faszinierende Vielfalt, die in der pflanzlichen Küche für Abwechslung sorgt. Die bekanntesten Sorten sind weißer, roter und schwarzer Quinoa, die sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in Textur und Aroma unterscheiden. Weißer Quinoa ist die gängigste Sorte; er kocht relativ weich, wird fluffig und besitzt einen sehr milden, feinen Geschmack, der sich hervorragend an verschiedene Gewürze anpasst. Roter Quinoa hingegen behält nach dem Kochen seine Form besser, bietet einen etwas festeren Biss und zeichnet sich durch eine nussigere Note aus, was ihn ideal für Salate macht. Schwarzer Quinoa ist die bissfesteste Variante mit einem erdigen, intensiven Aroma. Allen Sorten gemein ist eine natürliche Schutzschicht aus Saponinen, die bitter schmecken und Schädlinge fernhalten sollen. Diese Schicht muss vor der Zubereitung gründlich abgewaschen werden, um den feinen Eigengeschmack des Korns freizulegen. Die kleinen Körner entwickeln beim Kochen eine charakteristische Struktur: Der Keimling löst sich teilweise ab und bildet einen kleinen weißen Ring um das Korn, was für ein interessantes Mundgefühl sorgt – eine Mischung aus weich und leicht knackig, ähnlich wie bei Kaviar, aber rein pflanzlich.
Quinoa genießt in der Ernährungswissenschaft einen hervorragenden Ruf, und das aus gutem Grund, denn das Nährstoffprofil ist für eine pflanzliche Zutat bemerkenswert ausgewogen und dicht. Besonders hervorzuheben ist der Proteingehalt: Mit etwa 15 Prozent Eiweißanteil liefert das Pseudogetreide nicht nur eine beachtliche Menge an Proteinen, sondern punktet vor allem mit der Qualität dieser Bausteine. Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, einschließlich Lysin und Cystin, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung aufnehmen muss. Dies macht Quinoa zu einer sogenannten vollständigen Proteinquelle, was in der Pflanzenwelt eher selten vorkommt und für Veganer von besonderem Interesse ist, um die biologische Wertigkeit der Mahlzeiten zu erhöhen. Darüber hinaus besteht das Fettprofil der kleinen Körner zu über 50 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren, darunter auch die wertvolle Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure). Auch der Anteil an komplexen Kohlenhydraten sorgt dafür, dass das Korn ein nachhaltiger Energielieferant ist, der gut in eine bewusste Ernährungsweise passt.
Neben den Makronährstoffen ist das Pseudogetreide eine wahre Schatzkammer an Mikronährstoffen, Vitaminen und Mineralien, die diverse Körperfunktionen unterstützen. Es ist eine relevante Quelle für Magnesium, welches zu einer normalen Funktion des Nervensystems sowie zu einer normalen Muskelfunktion beiträgt. Ebenso ist der Gehalt an Eisen nennenswert, ein Mineralstoff, der zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung beiträgt. Auch Kalzium, das zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne benötigt wird, ist in nennenswerten Mengen vorhanden. Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist Vitamin B2 (Riboflavin), das dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und einen normalen Energiestoffwechsel zu unterstützen. Zudem liefert das Korn Mangan und Kupfer, zwei Spurenelemente, die ebenfalls dazu beitragen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Diese Kombination aus Makro- und Mikronährstoffen macht das Korn zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen, pflanzlichen Ernährung, ohne dass man auf angereicherte Produkte zurückgreifen muss.
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 368 kcal / 1540 kJ |
| Fett | 6,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 64,0 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 7,0 g |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Magnesium | 197 mg |
| Eisen | 4,6 mg |
In der traditionellen Kultur der Andenvölker spielt Quinoa seit Jahrtausenden eine zentrale Rolle, die weit über die reine Kalorienzufuhr hinausgeht. Historisch gesehen war das Korn die Hauptnahrungsquelle für Inka-Krieger und Botenläufer, die oft tagelang zu Fuß in den unwegsamen Höhenzügen der Anden unterwegs waren. In der traditionellen Überlieferung wird berichtet, dass der Verzehr der „Mutterkörner“ für Ausdauer und geistige Wachheit geschätzt wurde. Auch wenn wir heute diese traditionellen Ansichten differenzierter betrachten, lässt sich ein Teil dieser Wertschätzung durch die modernen Erkenntnisse über die Inhaltsstoffe erklären. So enthält Quinoa beispielsweise die Aminosäure Tryptophan. Tryptophan ist im menschlichen Stoffwechsel die Vorstufe für die Bildung von Serotonin und Melatonin. Zudem ist das Korn reich an komplexen Kohlenhydraten, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen, die Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten (da Glukose die primäre Energiequelle des Gehirns ist). In der traditionellen südamerikanischen Volksmedizin wurde das Korn zudem oft als leicht verdauliche Kost für Genesende zubereitet, da es als besonders bekömmlich und stärkend galt, ohne den Körper zu belasten.
Ein weiterer Aspekt, der das Wohlbefinden im Kontext moderner Ernährungsbedürfnisse betrifft, ist die Verträglichkeit des Pseudogetreides. Da Quinoa von Natur aus glutenfrei ist, stellt es eine hervorragende Alternative für Menschen dar, die auf Weizenkleber verzichten möchten oder müssen, wie etwa bei einer Zöliakie. Im Gegensatz zu vielen glutenfreien Fertigprodukten, die oft nährstoffarm sind, liefert das Korn wertvolle Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe tragen zu einer normalen Darmfunktion bei, indem sie das Stuhlvolumen erhöhen. Zudem hat das Pseudogetreide einen niedrigen glykämischen Index. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index führen dazu, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen weniger stark ansteigt im Vergleich zu zuckerhaltigen Speisen. Dies wird von vielen Menschen als angenehm empfunden, da es Heißhungerattacken entgegenwirken kann und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördert. Wer auf sein allgemeines Wohlbefinden achtet und eine pflanzliche Ernährung anstrebt, findet in diesem Korn einen vielseitigen Partner, der traditionelles Wissen mit den Anforderungen eines modernen Lebensstils verbindet.
Die Zubereitung von Quinoa ist denkbar einfach, erfordert jedoch einen entscheidenden ersten Schritt, der niemals übersprungen werden sollte: das gründliche Waschen. Wie bereits erwähnt, enthält die Schale der Körner Saponine, natürliche Bitterstoffe, die wie Seife schäumen können. Um diese zu entfernen, gibt man die gewünschte Menge in ein feinmaschiges Sieb und spült sie so lange unter fließendem warmen Wasser ab, bis das Wasser absolut klar bleibt und nicht mehr schäumt. Für die eigentliche Garung gilt in der Regel ein Verhältnis von einem Teil Korn zu zwei Teilen Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe). Man bringt die Mischung kurz zum Kochen, reduziert dann die Hitze auf die niedrigste Stufe und lässt das Ganze bei geschlossenem Deckel etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Ein wichtiger Profi-Tipp für die perfekte Konsistenz: Nehmen Sie den Topf nach der Garzeit vom Herd und lassen Sie das Getreide noch weitere 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen. Anschließend lockern Sie die Körner mit einer Gabel auf. So wird das Ergebnis herrlich fluffig und nicht matschig.
Die kulinarische Vielseitigkeit des Inka-Korns ist nahezu grenzenlos und lädt zu kreativen Experimenten in der veganen Küche ein. Aufgrund seines milden, leicht nussigen Geschmacks eignet es sich sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen. In herzhaften Gerichten dient es als hervorragende Basis für Buddha Bowls, als Füllung für Paprika oder Zucchini oder als glutenfreier Ersatz für Couscous und Bulgur in Salaten. Besonders beliebt ist es auch als Bindemittel in veganen Bratlingen oder „Frikadellen“, da die Stärke und das Eiweiß für eine gute Struktur sorgen. Doch auch zum Frühstück ist das Pseudogetreide eine tolle Option: Als warmer Porridge, gekocht in Pflanzenmilch und verfeinert mit Zimt, Früchten und Nüssen, bietet es eine proteinreiche Alternative zu Haferflocken. Wer gerne backt, kann einen Teil des Mehls durch Quinoamehl ersetzen, um den Nährwert von Brot, Pfannkuchen oder Muffins zu erhöhen. Sogar gepufft ist es erhältlich und verleiht Müsli oder Schokoriegeln einen knusprigen Biss. Durch die verschiedenen Farben (weiß, rot, schwarz) lassen sich zudem optisch ansprechende Gerichte zaubern, wobei roter und schwarzer Quinoa in Salaten besonders gut ihre Form behalten.
Beim Einkauf von Quinoa sollten qualitätsbewusste Verbraucher einige wichtige Aspekte beachten, um nicht nur den besten Geschmack, sondern auch ethische und ökologische Standards zu unterstützen. Da der Großteil des weltweit gehandelten Quinoas immer noch aus den Andenstaaten Peru und Bolivien stammt, ist der Griff zu Produkten mit Fair-Trade-Siegel besonders empfehlenswert. Der weltweite Boom hat in den Anbauländern zu Preisschwankungen geführt, und Fair-Trade-Initiativen stellen sicher, dass die Kleinbauern vor Ort angemessen entlohnt werden und ihre traditionelle Landwirtschaft nachhaltig betreiben können. Zudem ist Bio-Qualität ratsam, um den Einsatz von synthetischen Pestiziden auszuschließen. Inzwischen gibt es auch erste Anbauprojekte in Deutschland und Europa, die eine regionalere Alternative mit kürzeren Transportwegen bieten. Im Handel finden Sie das Korn meist in Plastikverpackungen oder Papiertüten; Unverpackt-Läden sind hier eine umweltfreundliche Option. Achten Sie darauf, dass die Körner trocken und lose sind und nicht in der Verpackung zusammenklumpen, was auf Feuchtigkeit hindeuten könnte.
Die richtige Lagerung ist entscheidend, um die Qualität und den Geschmack des Pseudogetreides über lange Zeit zu bewahren. Da Quinoa im Vergleich zu echtem Getreide einen relativ hohen Fettgehalt aufweist, ist es anfälliger für Oxidation und kann bei falscher Lagerung ranzig werden. Ungekochte Körner sollten daher unbedingt kühl, trocken und vor Licht geschützt aufbewahrt werden. Ideal sind luftdicht verschließbare Gläser oder Keramikbehälter, die in einem Vorratsschrank stehen. So gelagert, hält sich das Produkt problemlos bis zu einem Jahr oder länger. Bereits gekochter Quinoa lässt sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose etwa drei bis vier Tage aufbewahren, was ihn ideal für Meal-Prep macht. Sollten Sie zu viel gekocht haben, können Sie das gegarte Korn auch hervorragend einfrieren. Portionieren Sie es dazu am besten in Gefrierbeutel oder geeignete Dosen; im Tiefkühlfach hält es sich mehrere Monate und kann bei Bedarf einfach in der Pfanne oder Mikrowelle aufgetaut werden, ohne viel an Konsistenz zu verlieren.
Quinoa lässt sich wunderbar unkompliziert in den veganen Alltag integrieren und bietet die Basis für abwechslungsreiche, nährstoffreiche Gerichte. Egal ob Sie wenig Zeit haben oder ein aufwendiges Dinner planen, das Pseudogetreide ist ein dankbarer Partner. Die folgenden Rezepte sind so konzipiert, dass sie die Nährstoffe optimal kombinieren. Ein kleiner Tipp vorab: Da Quinoa pflanzliches Eisen enthält, ist es sinnvoll, die Gerichte immer mit einer Vitamin-C-Quelle zu kombinieren (z.B. Zitronensaft, Paprika oder frisches Obst), da Vitamin C die Eisenaufnahme im Körper verbessert. Trauen Sie sich, die Rezepte nach Ihrem Geschmack abzuwandeln – die Körner sind sehr verzeihlich und harmonieren mit fast allen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten und Gewürzen. Hier sind drei konkrete Ideen, die zeigen, wie vielfältig das „Gold der Inkas“ eingesetzt werden kann, vom frischen Salat bis zum herzhaften Bratling.
Die Zubereitung dieser Gerichte erfordert keine profunden Kochkenntnisse, sondern lediglich Freude am Ausprobieren neuer Texturen und Geschmäcker. Besonders in der veganen Küche, wo Textur oft ein Thema ist, bringt der leichte „Crunch“ des Korns eine spannende Komponente hinein. Nutzen Sie für Salate bevorzugt roten oder schwarzen Quinoa (oder einen Mix), da dieser optisch mehr hermacht und nicht so schnell matschig wird, wenn er mit Dressing in Berührung kommt. Für Bratlinge oder süßen Brei eignet sich der weiße Quinoa besser, da er weicher wird und besser bindet. Denken Sie daran, dass Sie gekochten Quinoa auch wunderbar als „Topping“ über Suppen streuen können, um eine extra Portion Protein und Sättigung zu erhalten. Die folgenden Rezepte sind für jeweils ca. 2 Personen ausgelegt und lassen sich beliebig skalieren.
Medizinischer Hinweis: Die Inhalte dieses Artikels dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Konsultieren Sie bei Gesundheitsfragen immer einen qualifizierten Arzt. Ändern Sie niemals eigenständig Ihre Medikation oder Behandlung.
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